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土法魔芋豆腐传统制作技艺
用鲜魔芋制作成的魔芋豆腐,是一种极好的保健食品,其风味独特,是餐桌上的美味佳肴。吃法有凉拌、爆炒、作汤等,不论是那一种吃法都有独特风味。秀山生产魔芋,制作魔芋豆腐,一直是这片土地上的一项传统技艺。
土法制作魔芋豆腐的工序较多,目前秀山土法魔芋豆腐,以涌洞镇河坝村的制作工艺最具代表性。
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